Af: Kasper

Lavede denne opskrift for et par uger siden, og kalvekæberne blev virkelig gode!
Jeg havde dog svært ved at få saucen kogt ind til den ønskede konsistens og smag. Den resterende rødvin og væske fra braiseringen stod og kogte på højeste blus i en halv times tid, men det blev ikke reduceret specielt meget og var stadig for tyndt og gennemsigtigt til min smag. Til sidst måtte jeg tage til takke med den sauce, jeg kunne få ud af det, da gæsterne ventede ?
Har du et godt råd til, hvad jeg kan gøre næste gang?